Présentation
Historique
L’exploitation agricole est née sur des terres familiales abandonnées depuis plusieurs années. Le projet a commencé comme une résolution du début de l’année 2014. À l’époque, j’étais moniteur de vélo indépendant et mon activité avait du mal à décoller. L’idée initiale était de créer une petite exploitation agricole centrée sur la culture de l’oignon doux des Cévennes AOP afin de compléter mes revenus.
Au fil des mois, le projet s’est structuré : installation de 7 000 m² d’oignons doux, rénovation de 4 000 m² de châtaigneraie… Après deux années de travail acharné, l’exploitation voit officiellement le jour en mai 2016.
Très vite, je me suis pris au jeu du développement agricole, et l’exploitation a connu une croissance rapide. En 2022, mon frère Nicolas m’a rejoint dans l’aventure. Ensemble, nous avons continué à diversifier nos productions : oignons, pommes de terre, châtaignes, vergers (pommiers, kiwis, figuiers, oliviers), maraîchage… et en 2024, nous avons repris l’exploitation apicole du beau-père.
Aujourd’hui, notre ferme est structurée autour de trois pôles complémentaires : Maraîchage – Arboriculture – Apiculture.
Démarche qualité
Démarche qualité :
Conscients que l’agriculture en moyenne montagne, au cœur des contreforts cévenols, nécessite des productions avec une valeur ajoutée, nous avons fait le choix d’une démarche qualité exigeante.
Toutes nos cultures portent des labels reconnus :
Oignon doux des Cévennes AOP
Châtaigne des Cévennes AOP (variétés : Marron Dauphine (la crème de la crème), Bouche Rouge)
Miel des Cévennes IGP
L’exploitation est engagée dans la démarche Esprit Parc, Parc National des Cévennes,
Tandis que nos vergers et notre miel sont en agriculture biologique.
Nous sommes également certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale).
Apiculture :
Nous avons repris l’exploitation apicole de mon beau-père, Jacques Campredon, qui a élevé ses abeilles pendant 35 ans et construit une structure solide et durable. Pour nous, cette reprise représentait une magnifique opportunité de diversification.
Nous avons conservé son circuit de transhumance et son mode de commercialisation, qui fonctionnent parfaitement. Pendant deux ans, Jacques nous a accompagnés pour nous transmettre son savoir-faire et ses astuces. Et il continue encore aujourd’hui à nous prodiguer d’excellents conseils.
Châtaigneraie
Nous avons eu la chance de disposer de vergers déjà greffés et en production. Il a fallu toutefois les remettre en état : débroussaillage, élimination des résineux, acacias et autres espèces invasives. Nous avons également surgreffé 1 hectare là où les arbres n’étaient plus productifs.
Aujourd’hui, nous exploitons 1,2 hectare en pleine production et 1 hectare de jeune verger. Notre récolte actuelle atteint environ 5 tonnes de châtaignes.
Maraîchage
Notre culture principale reste l’oignon doux des Cévennes AOP. Nous pratiquons des rotations avec de la pomme de terre Marabel, une variété à faible rendement mais au goût remarquable, ce qui correspond parfaitement à notre philosophie.
Nous cultivons également : artichauts, asperges, courgettes, tomates, poivrons, etc.
Depuis deux ans, nous avons le plaisir de travailler avec le restaurant gastronomique Les Terrasses de la Borie. Leur chef, Florian Chekroun, sublime nos produits avec passion et créativité, et nous sommes fiers de cette collaboration.
Atelier de châtaigne sèche
Suite à l’obtention du label AOP Châtaigne des Cévennes sur les produits suivants :
· Châtaigne fraîche
· Farine
· Châtaigne sèche
Nous ne disposions pas d’atelier pour produire la farine. Avec l’installation de mon frère, nous avons donc créé l’atelier. Celui-ci consiste à sécher les châtaignes, les décortiquer, les trier, produire la farine et l’emballer.
Aujourd’hui, nous maîtrisons toute la chaîne de production et l’atelier est ouvert aux particuliers comme aux professionnels.
La farine est moulue grâce à une meule en granit de type Astrié, « Les Moulins de Biocourt », taillée spécifiquement pour la châtaigne. Le moulin est équipé d’une buterie qui permet de tamiser la farine.
Pour plus de renseignement n’hésitez pas à nous contacter
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